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磷酸盐在肉制品中的应用
磷酸盐，顾名思义就是含有磷酸根的盐类，一般在肉制品中使用的都是钠盐或钾盐，比如：三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠等。通过…
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酱卤肉制品防腐注意事项及保鲜方法
一直以来，产品微生物容易超标困扰着许多企业，本文结合生产许可角度，针对该问题，给大家说说酱卤肉制品防腐的注意事项及保鲜方…
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复配增稠剂的功能有哪些？
复配增稠剂的功能有哪些？倍特尔小编告诉您复配食品增稠剂对保持流态食品、胶冻食品的色、香、味、结构和稳定性起相当重要的作用…
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复配水分保持剂怎么样？
倍特尔复配水分保持剂主要作用于食品的改良剂、保水剂、软化剂及乳制品的稳定剂，能很好地使食品中所含的水分稳定下来。作为重要…
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食品防腐剂使用注意事项有哪些？
防腐剂的效果并不是绝对了，它只对某些食品具有在一定限度内延长储藏期的作用，并且其防腐效果根据环境H的变化有所差别；另外，…
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肉制品复配防腐剂的一般组成有哪些？
随着夏季的到来，令肉制品生产厂家头疼的问题也接踵而来，其中较大的麻烦就是肉制品的防腐问题，尽管各厂家都采取了一定的防范措…
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