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食品贮藏知识点解析“干燥贮藏”

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食品腐败变质是指食品受到各种内外因素的影响,造成其原有化学性质或物理性质、感官性状发生变化,致使其营养价值和商品价值降低…
磷酸盐在肉制品中的应用

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磷酸盐,顾名思义就是含有磷酸根的盐类,一般在肉制品中使用的都是钠盐或钾盐,比如:三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠等。通过…
鸭肠怎么做才脆嫩--鸭肠的正确处理方式

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鸭肠是很常见的一种食材,很多人都做过这道菜,但是为了能去除鸭肠的那股独特专属的味道,可谓是煞费苦心,又是用盐腌制,又是用…
各类保水剂在肉制品中的应用

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随着食品工业技术的发展,各类食品添加剂不断被研发并应用于各类食品中,并且国家标准也不断在细化完善来保证食品的质量安全。在…
教你如何处理让人又爱又恨的猪大肠

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倍特尔低温无硫八角粉

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八角俗称大料,也叫大茴香。一般在广西、云南等地盛产。主要分布于中国大陆南方。果实干燥后呈红棕色或黄棕色。优质的八角颗粒呈…