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复配防腐剂SC-2(包装灌肠火腿专用)

复配防腐剂安鲜尔SC-2为浅黄色粉末,易溶解于水,用于真空包装熟肉制品、预制肉制品、熟制水产品的防腐保鲜;主要用于真空包装的肉灌肠、火腿等;也可用于真空包装的腌制类酱卤产品的防腐,但不得在汤锅中重复添加。

产品型号:复配防腐剂SC-2

配料表:由双乙酸钠、乳酸链球菌素等复配而成

适用范围:预制肉制品、熟肉制品、熟制水产品。

储存方法:阴凉干燥处存放;密闭保存

参考用量:0.3%-0.4%(按成品计算)

产品详情

【产品性状及用量】
产品性状:本产品为浅黄色粉末,易溶解于水,由双乙酸钠、乳酸链球菌素等复配而成,

主要功能:用于真空包装熟肉制品、预制肉制品、熟制水产品的防腐保鲜;主要用于真空包装的肉灌肠、火腿等;也可用于真空包装的腌制类酱卤产品的防腐,但不得在汤锅中重复添加。

用    量:0.3%-0.4%(按成品计算)。

【使用范围】
预制肉制品、熟肉制品、熟制水产品。

【使用方法】
1、 西式产品
将安鲜尔SC-2先用清水溶解,然后直接与原料混匀;夏季按肉馅总量添加0.3-0.4%安鲜尔SC-2+2.0-2.5%乳酸钠(60%浓度)。

2、腌制类酱卤产品
建议:0.3-0.4%安鲜尔SC-2+2.0%乳酸钠一起注射腌制或静腌;卤制时可在第一锅汤内,按汤总量加入0.3-0.4%的安鲜尔SC-2,在汤锅中不得重复添加。

3、水产品防腐(腌制法)
0.2-0.4%安鲜尔SC-2+1.0-2.0%乳酸钠,先用少量清水溶解,然后直接加入水产品原料(鱼肉)混合静腌或斩拌。

【注意事项】
因应用产品的客观情况不同,请使用前试验确定最佳防腐方案。

【保存方法】
阴凉干燥处存放;密闭保存。

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