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肋排烧烤腌料

本品为灰白色粉末,带有该产品特有的浓厚香味。自然的烧烤香气,烤制后色泽金黄鲜亮,香气浓郁,肉质鲜嫩多汁,赋予产品淡淡的烧烤香味。腌制比例:100kg猪肋排:7-8kg料:10kg水

产品型号:肋排烧烤腌料

配料表:白砂糖、麦芽糊精、食盐、味精、洋葱粉、大蒜粉、黑胡椒粉、香辛料、食品添加剂(二氧化硅)、食用香精。

适用范围:本产品用于肋排、鸡翅等调理产品。

储存方法:阴凉干燥处存放;密闭保存。

参考用量:依生产实际需要

产品详情

【产品简介】
自然的烧烤香气,烤制后色泽金黄鲜亮,香气浓郁,肉质鲜嫩多汁,赋予产品淡淡的烧烤香味。

【产品性状】
灰白色粉末,带有该产品特有的浓厚香味。

【配料及功能】
配    料:白砂糖、麦芽糊精、食盐、味精、洋葱粉、大蒜粉、黑胡椒粉、香辛料、食品添加剂(二氧化硅)、食用香精。
功    能:本产品用于肋排、鸡翅等调理产品。

【使用方法】
腌制比例:100kg猪肋排:7-8kg料:10kg水

【参考工艺】
解冻、切段→清洗→沥干→腌渍→分装→急冻(或烘烤)
人工腌制:按照使用比例,提取70-80g腌料加入100g水,充分溶解均匀后将1000g肋排放入,不间断翻动5分钟,再放入0~4℃的冰箱保鲜层以保鲜状态腌制18至24小时。
机器腌制:按照使用比例,提取7-8kg腌料加入10kg水,充分溶解均匀后将100kg肋排放入,将所有原料倒入滚揉机内,开动滚揉机(抽真空到0.08Mpa连续工作30~40分钟,滚揉机的转速应在6转/分钟左右)。滚揉完成后,静置腌制。
烤    制:180~200℃烘烤至熟,表面金黄。参考烘烤时间:肋排20~30分钟。烘烤温度和时间请根据原料肉大小和烤炉情况适当调整。

【保存方法】
阴凉干燥处存放;密闭保存。

【包装规格】
内铝箔,外加纸箱;1kg/袋*20袋/箱。


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