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是拉差风味腌料

是拉差辣椒酱(Sriracha sauce)好吃,够辣,能增进食欲,在美国已成为一种文化。倍特尔是拉差风味腌料现将其风味应用到各类肉制品中,风味独特、美味、诱人,具有是拉差辣椒酱的典型风味。

产品型号:是拉差风味腌料

配料表:白砂糖、食用盐、味精、大蒜粉、香辛料、醋粉、麦芽糊精、食品添加剂(柠檬酸、辣椒红、黄原胶、二氧化硅)、食用香精。

适用范围:依生产实际需要

储存方法:阴凉干燥处存放;密闭保存

参考用量:依生产实际需要

产品详情

是拉差风味腌料

【产品简介】
是拉差辣椒酱(Sriracha sauce)好吃,够辣,能增进食欲,在美国已成为一种文化。现将其风味应用到各类肉制品中,风味独特、美味、诱人,具有是拉差辣椒酱的典型风味。

【性状、配料及功能】
性    状:红黄色粉末,具有特别的浓郁香气,酸辣可口。
配    料:白砂糖、食用盐、大蒜粉、味精、香辛料、醋粉、麦芽糊精、食品添加剂(柠檬酸、辣椒红、黄原胶、二氧化硅)、食品用香精。
功    能:赋予产品独特的是拉差辣椒酱风味。

【使用方法】
建议添加量:7%,可依据口味酌情增减。

【参考配方】
是拉差风味烤鸡翅

是拉差烤鸡翅

1.腌制
混合比例:1kg 鸡翅/鸡腿+70g 腌料+70g 水
A. 滚揉机腌制:腌制0.5-1小时后,放入冰箱0-4℃冷藏6小时。
B. 手工腌制:水与腌制料 混合均匀后,加入食材,手工揉捏腌制,并放入冰箱0-4℃冷藏12小时(过夜)。
2.烤箱焗烤
温度设定210℃,烤8-9分钟至熟。
请按照自己的烤箱规格参数,自行调节。

是拉差风味鸡腿肉
腌制比例:7斤腌料:10斤水:1.2斤LD:100斤去骨鸡腿肉;
参考工艺:腌制——烘干——蒸煮——冷冻包装——成品
腌制:琵琶腿去骨修整,配料后将原辅料、水一起在0-4℃中,连续滚揉20-30分钟,再静腌12小时;也可拌匀静腌18-24小时;
烘干:65℃烘干10min;
蒸煮:80℃蒸煮20min;
冷却:待冷却后,冷冻并包装。
成品:成品解冻后,油煎即可食用。

【保存方法】
阴凉干燥处存放;密闭保存。

【包装规格】
内PE/铝箔,外纸箱;5kg/袋*4袋/箱。

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