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复配防腐剂SC-3(高蛋白包装灌肠火腿专用)

复配防腐剂安鲜尔SC-3主要用于真空包装预制肉制品、熟肉制品、熟制水产品的防腐保鲜,常用于蛋白粉含量较高的灌肠及火腿、腌制类的真空酱卤肉制品。

产品型号:复配防腐剂SC-3

配料表:本产品为浅黄色粉末,易溶解于水,由柠檬酸钠、双乙酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯 乳酸链球菌素、食用盐复配而成。pH(1%水溶液溶解2hr):4.0-5.0。

适用范围:预制肉制品、熟肉制品、熟制水产品。

储存方法:阴凉干燥处存放;密闭保存。

参考用量:预制肉制品、熟肉制品0.2%-0.4%(按成品计算)。 熟制水产品0.2-0.3%(按成品计算)

产品详情

【产品性状及用量】
产品性状:本产品为浅黄色粉末,易溶解于水,由柠檬酸钠、双乙酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯
乳酸链球菌素、食用盐复配而成。pH(1%水溶液溶解2hr):4.0-5.0。

主要功能:用于真空包装预制肉制品、熟肉制品、熟制水产品的防腐保鲜,常用于蛋白粉含量较高的灌肠及火腿、腌制类的真空酱卤肉制品。

用    量:预制肉制品、熟肉制品0.2%-0.4%(按成品计算)。
             熟制水产品0.2-0.3%(按成品计算)

【使用范围】
预制肉制品、熟肉制品、熟制水产品。

【使用方法】
1、西式产品
将安鲜尔SC-3先用清水溶解,然后直接与原料混匀;
夏季建议用量:0.3-0.4%安鲜尔SC-3+2.0%乳酸钠,如有蛋白与脂肪乳化,可在脂肪乳化时加入部分防腐剂,总量中减去即可。

2、腌制类酱卤产品
建议:0.3-0.4%安鲜尔SC-3+2.0%乳酸钠一起注射腌制或静腌;卤制时可在第一锅汤内,按汤总量加入0.3-0.4%的安鲜尔SC-3,连续卤制在汤锅中不得重复添加。

【注意事项】
因应用产品的客观情况不同,请使用前试验确定最佳防腐方案。

【保存方法】
阴凉干燥处存放;密闭保存。

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