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酸度调节剂及增稠剂PN-818(肉类粘合剂)

酸度调节剂及增稠剂PN-818(肉类粘合剂)为灰白色粉末或晶体状粉末,以柠檬酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠、谷氨酰胺转氨酶、大豆蛋白等复配而成。有效提升肥碎肉等生鲜肉粘合能力,改善口感,增加弹性。

产品型号:PN

配料表:柠檬酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠、谷氨酰胺转氨酶、大豆蛋白等复配而成。

适用范围:常用于培根、肉排、肘花、火腿、香肠等肉制品的品质改善。

储存方法:阴凉干燥处存放;密闭保存。

参考用量:培根、肉排:1.2%-1.5%;香肠、火腿:0.3-0.8%

产品详情

【产品性状及用量】
产品性状:本产品为灰白色粉末或晶体状粉末,以柠檬酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠、谷氨酰胺转氨酶、大豆蛋白等复配而成。

主要功能:有效提升肥碎肉等生鲜肉粘合能力,改善口感,增加弹性。常用于培根、肉排、肘花、火腿、香肠等肉制品的品质改善。

用    量:培根、肉排:1.2%-1.5%;香肠、火腿:0.3-0.8%。
         
【使用方法】
产品腌制后,均匀撒入,然后滚揉半小时即可。

【保存方法】
阴凉干燥处存放;密闭保存。

【包装规格】
内PE+铝箔,外纸箱;5kg/袋*4袋/箱。

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