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香肠调味料(台湾卤肉味调料)

台湾卤肉的风味,适合应用于各类肉制品。黄色粉末,具有特别的浓郁卤味,口味甜香,肉感醇厚。将本产品用水混匀后,再加入原料肉中充分混合均匀。

产品型号:台湾卤肉味调料

配料表:麦芽糊精、葡萄糖、香辛料、食用盐、味精、食品用香精、二氧化硅

适用范围:各类肉制品

储存方法:阴凉干燥处存放;密闭保存。

参考用量:依生产实际需要,一般添加量为成品的0.6-0.7%

产品详情

【产品简介】
台湾卤肉的风味,老少皆宜,适合应用于各类肉制品。

【产品性状】
黄色粉末,具有特别的浓郁卤味,口味甜香,肉感醇厚。

【配料及功能】
配    料:麦芽糊精、葡萄糖、香辛料、食用盐、味精、食品用香精、二氧化硅。
功    能:赋予产品特有的台湾卤肉风味。

【使用方法】
将本产品用水混匀后,再加入原料肉中充分混合均匀。
依生产实际需要,一般添加量为成品的0.6-0.7%。

【参考配方与工艺】(卤香纯肉香肠)
名 称 猪肉    50kg,背膘20kg,乳化肉30kg,冰水15kg,食盐1.3kg,白糖6.5kg,亚硝酸钠0.005kg,异Vc钠0.06kg,复合磷酸盐BT-3  0.15kg,分离蛋白2kg,倍特尔台湾卤肉料  0.6kg,倍特尔水溶卤料  0.45kg,肉味精膏0.5kg,乙基麦芽酚 0.015kg,安鲜尔D312 0.3kg,色素适量,变性淀粉5kg。

【保存方法】
阴凉干燥处存放;密闭保存。

【包装规格】
内铝箔,外纸箱;1kg/袋*20 袋/箱。

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