欢迎光临泰州贝特尔食品配料有限公司!
咨询热线:400-606-3508
微信端
手机端
联系我们
  • 地址:江苏南京六合区中山科技园科创大
              道9号C8-4F
  • 电话:4006063508
  • 邮箱:betterfood@betterfood.cn
公众号
手机端
您现在的位置:首页 >> 产品中心 >>  调味料系列

盐焗风味调料

浓郁的盐焗特有香气,制品外表澄黄油亮,肉香清醇,且香而不腻,爽滑鲜嫩,并有温补功能,老少皆宜。淡黄色粉末,带有该产品特有的浓厚香味。

产品型号:盐焗风味调料

配料表:食用盐、葡萄糖、味精、香辛料、食品添加剂(乙基麦芽酚、5’-呈味核苷酸二钠、栀子黄、二氧化硅)、食用香精

适用范围:本产品主要用于盐焗风味制品,如盐焗鸡翅、鸭脖、凤爪、鹅、虾等

储存方法:阴凉干燥处存放;密闭保存

参考用量:依生产实际需要添加

产品详情

【产品简介】
浓郁的盐焗特有香气,制品外表澄黄油亮,肉香清醇,且香而不腻,爽滑鲜嫩,并有温补功能,老少皆宜。

产品性状】
淡黄色粉末,带有该产品特有的浓厚香味。

【配料及功能】
配料:食用盐、葡萄糖、味精、香辛料、食品添加剂(乙基麦芽酚、5’-呈味核苷酸二钠、栀子黄、二氧化硅)、食用香精。
功能:本产品主要用于盐焗风味制品,如盐焗鸡翅、鸭脖、凤爪、鹅、虾等。

【制作方法】(盐焗鸡)
原料要求:选用一年生淘汰蛋鸡。

一、传统方法:
腌制:3-4kg盐焗风味料:10kg水:100kg鸡肉原料,将调料和原料充分拌匀后,低温腌制16-18小时,腌制后焯水备用。
卤制:100kg水,放3-4kg盐焗风味料,烧开去除浮沫;再放入焯水过的原料,边煮边撇掉浮沫,整鸡微沸保温1-1.5小时,鸡翅20-30分钟,出锅自然冷却或烘干后冷却。
卤制的料水可二次使用,第二次按卤制料水的1%左右适量添加。
此方法制作的盐焗鸡,成本经济,颜色橙黄油亮,带有浓郁的盐焗沙姜风味。
可根据各地特点,适量添加辣味、肉味香膏、红曲红色素等进行调配。

二、新式工艺:
滚揉腌制:3-4kg盐焗风味料:10kg水:100kg鸡,将调料和水充分拌匀后,滚揉30分钟,再低温腌制12-16小时,腌制后汽蒸或烤制。

【保存方法】
阴凉干燥处存放;密闭保存。


关于我们     |     产品中心     |     进口代理     |     新闻资讯     |     联系我们     |     企业邮箱
Copyright © 2014-2019 betterfood.cn 泰州贝特尔食品配料有限公司官网_食品防腐,调味,品质改进 版权所有 POWER BY ZG5U    
              

苏公网安备 32120402000319号

Go To Top  返回顶部