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果木烟熏腌料

果木烟熏腌料是橙红色粉末,带有该产品特有烟熏的香味。专为调理产品精心设计的果木熏烤风味的腌料。主要用于制作烤鸡、鸭、烤五花肉、烤鱼类、肉串类等调理产品。

产品型号:果木烟熏腌料

配料表:食用盐、白砂糖、大蒜粉、葡萄糖、味精、香辛料、食品添加剂(三聚磷酸钠、焦磷酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、辣椒红、二氧化硅)、食用香精。

适用范围:主要用于制作烤鸡、鸭、烤五花肉、烤鱼类、肉串类等调理产品。

储存方法:阴凉干燥处存放;密闭保存。

参考用量:依生产实际需要

产品详情

【产品简介】
本品是专为调理产品精心设计的果木熏烤风味的腌料。

【产品性状】
橙红色粉末,带有该产品特有烟熏的香味。

【配料及功能】
配    料:食用盐、白砂糖、大蒜粉、葡萄糖、味精、香辛料、食品添加剂(三聚磷酸钠、焦磷酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、辣椒红、二氧化硅)、食用香精。
功    能:主要用于制作烤鸡、鸭、烤五花肉、烤鱼类、肉串类等调理产品。

【腌制方法】
1、方法一:烤禽:100kg鸭腿或鸡:4kg腌料:4kg水,滚揉30分钟,冷藏腌制18-24小时
2、方法二:烤肉:100kg五花肉条及肉片:3-3.5kg腌料:5kg水,拌匀冷藏腌制12小时。
3、方法三:烤鱼:100kg巴沙鱼:2kg果木烟熏腌料+3kg藤椒腌料A:5kg水,拌匀冷藏腌制12小时。

【熟制工艺】
烤鸭烤鸡:腌制后晾干,煤气炉220~250度,50分钟左右(根据大小)
每隔20~30分钟翻转一下产品;把离火近的与离火远的对换位置。
在烤制过程中有鼓起来的地方,用针戳破,防止烤焦。
烤五花肉:电烤180-200度,或煤气炉220~250度,40-50分钟,烤熟并至表面金黄色。
烤巴沙鱼:电烤180-200度,或煤气炉220~250度,20-30分钟。

【保存方法】
阴凉干燥处存放;密闭保存。

【包装规格】
内镀铝袋,外纸箱;1kg/袋*20袋/箱。

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