牛筋面客户诉求：不杀菌、夏季常温（30-37℃）、方便袋包装、不抽真空条件下，2天不发酸、不变色、不长霉点，不允许添加“脱氢乙酸钠”，解决方案必须符合GB2760产品分类06.05.02即食类淀粉制品要求。

实验应用工艺：

面粉（200g）+水（80g）+防腐剂/天然保鲜剂→和面→压面条→开水煮3min→自来水冷却3遍→晾干（称重）→装袋（每组分两袋）

感官观察：方便袋包装，观察发酸、变色情况，29-30℃

实验结果：食品用香精FY-1＞食品用香精FY-2﹥脱氢乙酸钠﹥空白对照组，其中食品用香精FY-1，为清洁标签类保鲜剂，建议添加量为0.6%（按“面粉+水”总重计），可使牛筋面保鲜3天，比空白组延长2天，比脱氢乙酸钠组延长1天，满足客户需求。

“倍特尔食品配料”始创于2004年，主要从事食品防腐、调味及品质改进，主要服务于肉制品、菜肴制品、方便米面制品、淀粉制品等产业。本着“安全、美味、便捷”的研发宗旨，坚持以市场为导向，以安全为基础，以持续创新的精神，不断推动着食品工业的发展。作为肉制品配料及加工解决方案的生产商，我们将竭诚为您服务，如您有技术问题需要解决，请拨打客服热线400-606-3508！也可以添加微信13913357442进行咨询。