现在市面以这两种类型分别存在。根据消费者需求，自行选择。碳烤纯肉香肠从原先的单一口味、烤肠机烤熟，到现在的火山石、鲜肉现烤、地道肠、黑椒风味烤肠，烤肠市场在不断寻求机会，打破现状。香肠调味料XH11是一款改良版台湾碳烤纯肉香肠调料，使制品具有自然肉香，且留香持久，为您留住食客。本品更适于商用。

 一、产品成份及用量

1、产品成分：麦芽糊精、食用葡萄糖、淀粉、食用盐、桂皮粉、味精、香辛料、食品用香精、食品添加剂（二氧化硅、5’-呈味核苷酸二钠）；

2、建议使用量：0.8%-1.2%（按成品计算）。

二、产品应用案例-碳烤纯肉香肠

产品工艺

绞肉（10mm孔径）—拌馅—腌制24小时—灌肠—烘烤（60℃烘烤2小时）—烤制或油煎

产品配比

备注：瘦肉、肥肉的比例及咸、甜的份量，可以根据各地区口味自行调整。

三、香肠调味料XH11产品特点

1、精研配方，地道口味，口感偏甜，且肉香味和甜香味更浓郁，更持久；

2、对于麻辣肠、蒜香烤肠、黑胡椒烤肠、孜然烤肠等特征风味烤肠，可以使用香肠调味料XH11为基础底味，添加花椒粉、辣椒粉、蒜粉、黑胡椒、孜然等调味，也可使用我们具有针对性的各种口味的烤肠料，例如：香肠调味料（藤椒风味）、香肠调味料（孜然风味）等。

“倍特尔食品配料”始创于2004年，主要从事食品防腐、调味及品质改进，主要服务于肉制品、菜肴制品、方便米面制品、淀粉制品等产业。本着“安全、美味、便捷”的研发宗旨，坚持以市场为导向，以安全为基础，以持续创新的精神，不断推动着食品工业的发展。作为肉制品配料及加工解决方案的生产商，我们将竭诚为您服务，如您有技术问题需要解决，请拨打客服热线400-606-3508！也可以添加微信13913357442进行咨询。