随着消费者对食品添加剂认知程度的深化，越来越多的客户更加偏向于“健康、、绿色”属性的制品，例如防腐剂、色素、香料、鲜味物质、抗氧化剂等。目前，欧洲部分国家已将植物香辛料提取物应用在肉制品防腐保鲜中，而国内尚无直接应用于肉制品中的成熟防腐剂产品。

     倍特尔食品配料成立于2004年，致力于复配防腐剂、复配保水剂、固态复合调味料等产品的研发、生产及销售。公司配备了高端的研发设备、精密的微生物检测仪器、拥有完整的生产体系，并引进高素质人才，着力开展防腐剂的研发工作。经过多次微生物实验、肉制品应用实验、微生物检测、防腐剂工厂试验，终于在2019年，本公司研发出一款无GB2760标准中规定的防腐剂成分，且符合GB 31644标准的产品，命名为“醋味复合调味料 润鲜灵A6”（如下图所示）：

    该产品可用于清洁标签类的食品防腐及保鲜，本品不添加任何防腐剂，不存在超标的隐患，可满足对健康理念的诉求。对食品中常见的细菌（阳性菌、阴性菌）有良好的抑制作用，常用于高端酱卤肉、休闲肉制品、香肠火腿、餐饮菜肴产品的保鲜，可用在表面外拌工艺、卤煮工艺、表面浸泡工艺、肉馅腌制工艺时添加均可。

在真空包装、低温杀菌猪肠衣灌装的香肠中的应用。工艺如下：

原料肉解冻→绞肉→加入辅料（实验组额外添加0.5%润鲜灵A6）后搅拌腌制→灌肠→蒸煮→散热后包装杀菌→冷却后放入37℃保温观察及检测。

微生物指标：GB4789.2-2016 食品微生物菌落总数的测定：出厂细菌总数（cfu/g≤20000；销售细菌总数（cfu/g≤50000）。

检测结果如下：

      结论：相对空白组样品7天腐败变质，添加润鲜灵A6的实验组样品在37℃保温箱中可以存放至少70天，即在室温下保质期大约可达210天。（因实际生产情况不同，保质期会有差异。）

      倍特尔食品配料，主要从事肉制品及其他食品的防腐、调味及品质改进，是国内众多知名厂家的合作伙伴，公司拥有专业的技术研发团队，本着“安全、美味、便捷”的研发宗旨，坚持以市场为导向，以安全为基础，以持续创新的精神不断推动食品工业的发展。作为肉制品配料及加工优势特点的生产商，我们将竭诚为您服务，如您有技术问题需要解决，请拨打客服热线400-606-3508！也可以添加VX：13913357442进行咨询。