【产品简介】
本品为红褐色粉末，带有该产品特有的黑鸭香气，整体风味立体感较强
【产品用途】
本品专为简化黑鸭香肠的制作而精心研制的产品，使用时搭配黑鸭膏，风味更佳。
台湾烤肠
纯肉烤肠
西餐店
小吃店
准备材料：去皮去骨猪前腿（或后腿，肥瘦约8:2）：900g 冰水：10g 食盐：18g 味精：4.5g 保水剂：2g 亚硝酸钠：0.08、红曲红：0.03g、防腐剂：3、D-异抗坏血酸钠：3.5g、卡拉胶：2g、大豆分离蛋白粉：6g、葡萄糖：30g、白砂糖：80g、黑鸭风味香料：8g、白胡椒粉：1.3g；
A、 将猪肉清洗，洗去肉表面的杂质等，再使用绞肉机绞成肉颗粒；
B、 将绞后的猪肉、冰水、保水剂、盐、味精、亚硝、色素一起放入搅拌
C、 将剩余的D-异抗坏血酸钠、卡拉胶、蛋白粉、糖、香料、白胡椒粉放入搅拌后放入0-4℃环境下静置腌制36-48小时；
D、 腌制结束后选用22mm胶原蛋白肠衣进行灌装，长度在11-12cm；
E、 热加工：发色、干燥、蒸煮、干燥；
F、 热加工结束后，立即散热至中心温度低于25℃以下，进行真空包装；然后进行杀菌；
倍特尔食品配料荣获江苏省民营科技型企业称号，长期和国内知名企业长期合作。
15年行业研发经验，10余人研发团队，自建4个独立研发实验平台，专注清洁标签防腐、复配防腐剂及保水剂、复合调味料的研发，申请多项专利，新品研发速度快。
自有5000多㎡符合HACCP要求的洁净生产车间，通过ISO9001质量管理体系，ISO22000食品安全管理质量体系，生产过程品质可控。
超过1000多家的客户服务经验，产品解决方案经验丰富，实操能力强。
